Civet de Chevreuil Express au Cookeo
Un plat de gibier savoureux et fondant, cuisiné directement à partir de viande congelée pour un gain de temps précieux.
Ingrédients 4 pers.
- 800g de chevreuil en dés (congelé)
- 200g de lardons fumés
- 1 oignon jaune
- 2 carottes
- 250g de champignons
- 50cl de vin rouge corsé
- 20cl de fond de veau
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Astuces du chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, délayez une cuillère de gelée de groseilles en fin de cuisson.
Histoire de la recette
Inspirée des retours de chasse en plein hiver, cette recette permet de transformer un morceau de chevreuil oublié au congélateur en un festin digne d'une grande table, le tout grâce à la rapidité du Cookeo.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Accompagnez ce plat de tagliatelles fraîches ou de pommes de terre à la vapeur.
Conseils nutritionnels
Le chevreuil est une excellente source de protéines et de fer, tout en étant très pauvre en graisses saturées.
