Collier d'Agneau Grillé aux Herbes à l'Air Fryer
Une façon moderne et rapide de sublimer le collier d'agneau pour obtenir une viande juteuse à l'intérieur et parfaitement croustillante à l'extérieur.
Ingrédients 4 pers.
- 600g de collier d'agneau coupé en tranches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 citron jaune (pour le jus)
Astuces du chef
Pour un résultat optimal, sortez la viande du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Si vous aimez la viande très grillée, vous pouvez vaporiser un peu d'huile d'olive à mi-cuisson.
Histoire de la recette
Le collier d'agneau est traditionnellement une pièce réservée aux cuissons longues en ragoût. Cependant, la technologie de l'air fryer permet aujourd'hui de redécouvrir ce morceau charnu sous un angle nouveau : celui d'une grillade savoureuse, rappelant les repas de bergers méditerranéens, où la graisse fond pour nourrir la chair et les herbes embaument toute la cuisine.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez ces tranches avec des pommes de terre grenailles rôties au romarin ou une salade de pois chiches à la menthe.
Conseils nutritionnels
Le collier d'agneau est une pièce riche en protéines et en fer. La cuisson à l'air fryer est idéale car elle permet de laisser s'écouler l'excédent de graisse tout en conservant le moelleux de la viande. Accompagnez-le de légumes riches en fibres pour un repas équilibré.
