Côte de Porc Poêlée aux Herbes et Ail
Une côte de porc savoureuse, rapidement saisie à la poêle et parfumée aux herbes fraîches et à l'ail, pour un repas simple et délicieux.
Ingrédients 4 pers.
- 2 côtes de porc épaisses (environ 200g chacune)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 branche de thym frais
- 1 branche de romarin frais
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 noix de beurre (facultatif, pour la finition)
Astuces du chef
Pour une côte de porc encore plus savoureuse, vous pouvez la faire mariner quelques heures avant cuisson avec de l'ail, des herbes et un filet d'huile d'olive. N'hésitez pas à varier les herbes selon vos préférences : origan, sauge, persil... Utilisez une poêle bien chaude pour une belle coloration et une cuisson rapide qui préserve le moelleux de la viande.
Histoire de la recette
Dans la tradition des dîners familiaux conviviaux, la côte de porc poêlée est un classique réconfortant. C'est le plat que nos grands-mères préparaient avec amour, en utilisant les herbes du jardin pour infuser un maximum de saveur. Simple, rapide, elle incarne le plaisir d'un bon repas partagé.
Étapes de préparation
Conseils nutritionnels
La côte de porc est une bonne source de protéines. La cuisson à la poêle avec peu de matière grasse et l'ajout d'herbes fraîches en font un plat relativement équilibré. Privilégiez une cuisson rosée pour une viande plus tendre et savoureuse.
