Croquettes de Saumon Croustillantes à l'Air Fryer
Des croquettes de saumon maison, légères et croustillantes grâce à la cuisson à l'air fryer. Parfaites pour un apéritif sain ou une entrée légère.
Ingrédients 4 pers.
- 400g de filet de saumon sans peau ni arêtes
- 1 œuf
- 50g de chapelure Panko
- 30g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Un filet d'huile d'olive (pour l'air fryer)
Astuces du chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des herbes fraîches différentes comme de l'aneth ou de la ciboulette, ou encore une pincée de paprika pour une touche de couleur et de saveur. Assurez-vous que le saumon soit bien froid pour qu'il soit plus facile à manipuler et à former en croquettes.
Histoire de la recette
Inspirées par le désir de préparer un plat à la fois savoureux et sain, ces croquettes sont nées de l'envie de retrouver le goût réconfortant du saumon dans une texture irrésistiblement croustillante, sans l'excès de matière grasse de la friture traditionnelle. L'air fryer s'est imposé comme l'outil idéal pour relever ce défi, offrant une cuisson homogène et une peau dorée et croquante.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez ces croquettes avec une sauce au yaourt grec mélangée à de la ciboulette ciselée, du jus de citron et une pincée d'ail en poudre pour une touche de fraîcheur.
Conseils nutritionnels
Ces croquettes sont une excellente source de protéines et d'oméga-3 grâce au saumon. La cuisson à l'air fryer permet de limiter l'ajout de matières grasses tout en conservant le croustillant. Elles constituent une option plus légère que les croquettes frites traditionnellement.
