Verrines Éclatantes de Saumon Fumé et Avocat
Des verrines fraîches et élégantes, parfaites pour un apéritif festif ou une entrée légère. L'association du saumon fumé, de l'avocat crémeux et de la touche acidulée du citron ravira vos papilles.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de saumon fumé de qualité
- 2 avocats mûrs
- 1/2 citron jaune (jus et zeste)
- Quelques brins d'aneth frais
- 1 échalote finement ciselée (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques baies roses pour la décoration (facultatif)
Astuces du chef
Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt grec à la préparation d'avocat. Assurez-vous que les avocats soient bien mûrs pour une texture onctueuse.
Histoire de la recette
Inspirées par les soirées givrées de l'Arctique, ces verrines capturent la fraîcheur des grands espaces. Le saumon, trésor des eaux claires, rencontre la douceur onctueuse de l'avocat, rappelant les paysages enneigés. Une touche de citron et d'aneth vient réveiller le tout, comme un rayon de soleil perçant les nuages.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez ces verrines avec des petits toasts grillés ou des gressins pour un contraste de textures.
Conseils nutritionnels
Riche en bonnes graisses grâce à l'avocat et au saumon, cette recette est aussi une bonne source de protéines. L'aneth apporte des antioxydants et le citron de la vitamine C.
