Carrés de carottes et pommes de terre au curry

Ingrédients 4 pers.

• 1 kg de carottes, épluchées et coupées en rondelles
• 500 g de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1/2 c. à café de coriandre en poudre
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive