Duo Franc-Comtois : Saucisse de Montbéliard et Frites Croustillantes à l'Air Fryer
Une version moderne et rapide du classique montagnard, utilisant la technologie de l'Air Fryer pour des frites légères et une saucisse juteuse au goût fumé intense.
Ingrédients 4 pers.
- 2 saucisses de Montbéliard
- 600g de pommes de terre à frites (type Bintje)
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour obtenir un croustillant parfait, ne remplissez pas le panier au-delà de la moitié. Si vous cuisinez pour plus de personnes, faites les frites en deux fournées pour assurer une circulation d'air optimale.
Histoire de la recette
Originaire du Doubs, la saucisse de Montbéliard est traditionnellement fumée au bois de résineux dans des tuyés. Si elle est souvent bouillie, la cuisson à l'air pulsé permet de griller sa peau tout en préservant son moelleux, offrant un contraste saisissant avec des frites maison peu grasses.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une moutarde de Dijon forte ou une cancoillotte chaude pour une immersion totale en Franche-Comté.
Conseils nutritionnels
L'Air Fryer réduit l'usage de matières grasses par rapport à une friteuse classique. Pour un repas complet, servez avec une généreuse portion de salade verte afin d'apporter de la fraîcheur et des fibres.
