Empanadas au fromage

Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez les dés de poivron rouge et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre.

Placez une cuillerée de fromage râpé au centre de chaque cercle de pâte.

Ajoutez une cuillerée du mélange oignon-ail-poivron sur le fromage.

Badigeonnez les bords de pâte avec un peu d'eau ou d'œuf battu, puis repliez la pâte en demi-cercles pour former des empanadas. Pressez les bords pour sceller.

Badigeonnez les empanadas avec l'œuf battu pour les dorer.

Placez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.