Filet Mignon en Croûte aux Champignons et Herbes
Un plat élégant et savoureux, parfait pour les occasions spéciales, où le filet mignon tendre est enveloppé dans une pâte feuilletée dorée avec une farce de champignons aromatique.
Ingrédients 4 pers.
- 1 filet mignon de porc (environ 600g)
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 250g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 50g de beurre
- 2 brins de thym frais
- 2 brins de romarin frais
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 œuf (pour la dorure)
Astuces du chef
Pour une farce plus riche, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage râpé (type Comté ou Gruyère) à la préparation de champignons. Si vous n'avez pas de thym et romarin frais, utilisez une cuillère à café de mélange d'herbes de Provence séchées.
Histoire de la recette
Imaginez les soirées d'hiver, le feu crépitant dans la cheminée, et l'odeur réconfortante de ce filet mignon qui embaume la cuisine. C'est le plat signature des réunions familiales de Noël, un classique revisité pour apporter une touche de gourmandise et de raffinement à votre table festive.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Ce plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre maison, des légumes verts croquants comme des asperges ou des haricots verts, ou une sauce légère à la moutarde à l'ancienne.
Conseils nutritionnels
Ce plat est une excellente source de protéines grâce au filet mignon. La pâte feuilletée et les champignons apportent des glucides et des fibres. À consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
