Fondue de Poireaux Crémeuse au Cookeo
Une fondue de poireaux fondante et onctueuse réalisée en un temps record grâce au Cookeo.
Ingrédients 4 pers.
- 4 poireaux moyens
- 20g de beurre
- 100ml d'eau
- 20cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel
- Poivre
Astuces du chef
Si les poireaux ont rendu trop d'eau après la cuisson sous pression, n'hésitez pas à en retirer une petite partie avant d'incorporer la crème pour garder une texture onctueuse.
Histoire de la recette
Le poireau, légume emblématique des potagers d'hiver, gagne ici ses lettres de noblesse. Autrefois surnommé l'asperge du pauvre, il se transforme en un accompagnement raffiné grâce à la cuisson sous pression qui sublime sa douceur naturelle et sa texture fondante.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette fondue de poireaux accompagne merveilleusement bien un pavé de saumon vapeur ou une escalope de volaille grillée.
Conseils nutritionnels
Le poireau est une excellente source de fibres et de potassium. Pour une version plus légère, remplacez la crème entière par une crème à 5% de matières grasses.
