Glace onctueuse au caramel au beurre salé
Une glace artisanale riche et gourmande, alliant la douceur du caramel à la pointe de sel typique de la Bretagne.
Ingrédients 4 pers.
- 500 ml de crème liquide entière
- 250 ml de lait entier
- 150 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre demi-sel
- 4 jaunes d'œufs
- 1 pincée de fleur de sel
Astuces du chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques éclats de caramel au beurre salé juste avant la fin du turbinage.
Histoire de la recette
Née des souvenirs d'été sur les côtes bretonnes, cette recette capture l'essence d'un caramel fondant préparé dans des chaudrons en cuivre, transformé ici en une crème glacée irrésistible.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez avec une tuile aux amandes ou un sablé breton pour ajouter une touche de croustillant.
Conseils nutritionnels
Cette glace est un plaisir gourmand à consommer avec modération. Privilégiez des ingrédients de qualité pour limiter les additifs.
