L'Onctueuse Glace à la Vanille de Bourbon
Une crème glacée artisanale ultra-crémeuse, réalisée à partir d'une crème anglaise infusée aux gousses de vanille naturelle.
Ingrédients 4 pers.
- 500ml de lait entier
- 250ml de crème liquide entière (30% MG)
- 6 jaunes d'œufs
- 125g de sucre en poudre
- 2 gousses de vanille de Bourbon
Astuces du chef
Pour une texture encore plus soyeuse, laissez maturer la crème anglaise 12 à 24 heures au réfrigérateur avant de la turbiner. Cela permet aux arômes de vanille de se développer pleinement.
Histoire de la recette
Depuis des siècles, la vanille fascine les gourmets du monde entier. Cette recette s'inspire du savoir-faire des maîtres glaciers français, où la patience de l'infusion et la qualité des produits laitiers se rencontrent pour créer un dessert intemporel qui évoque les souvenirs d'enfance.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Idéale avec une tarte tatin tiède, un brownie au chocolat ou simplement parsemée de quelques amandes effilées grillées.
Conseils nutritionnels
Riche en calcium et en protéines grâce aux œufs, cette glace reste un plaisir sucré à consommer avec modération. Accompagnez-la de fruits frais pour ajouter des fibres.
