Glace onctueuse Menthe-Chocolat
Une glace artisanale rafraîchissante alliant la fraîcheur de la menthe fraîche à la gourmandise de copeaux de chocolat noir fondant.
Ingrédients 4 pers.
- 500 ml de crème liquide entière
- 250 ml de lait entier
- 100 g de sucre en poudre
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 100 g de chocolat noir (70% cacao)
- 3 jaunes d'œufs
Astuces du chef
Pour un goût de menthe plus prononcé, n'hésitez pas à laisser infuser les feuilles une nuit entière au réfrigérateur dans le lait. Utilisez un chocolat de qualité pour obtenir un croquant irrésistible.
Histoire de la recette
Née de l'envie d'apporter un souffle de fraîcheur aux après-midis d'été, cette recette est devenue un classique indémodable des glaciers artisanaux. Le mariage subtil de la menthe infusée et du croquant du cacao pur évoque les souvenirs de vacances ensoleillées.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez avec une fine tuile aux amandes ou quelques framboises fraîches pour apporter une touche d'acidité.
Conseils nutritionnels
Cette recette est riche en lipides et en sucres, elle doit être consommée avec modération en guise de plaisir occasionnel.
