Hachis Parmentier de Canard

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les en purée avec le lait et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du romarin. Réservez.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant 1 minute.

Ajoutez le canard haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les haricots verts coupés en morceaux. Faites cuire pendant 5 minutes.

Saupoudrez de farine et mélangez bien. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.

Transférez le mélange de canard et de légumes dans un plat à gratin. Étalez la purée de pommes de terre par-dessus.

Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.