Jambalaya Créole Authentique
Un plat de riz épicé et savoureux, originaire de la Nouvelle-Orléans, riche en saveurs et en traditions créoles.
Ingrédients 4 pers.
- 300 g de riz blanc
- 500 g de poulet désossé, coupé en dés
- 200 g de saucisse Andouille ou chorizo, coupée en rondelles
- 1 oignon moyen, haché
- 1 poivron vert, haché
- 1 poivron rouge, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 400 g de tomates concassées
- 750 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe d'épices pour créole (jambalaya mix)
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Quelques brins de persil frais, haché (pour garnir)
- Quelques brins de ciboule, hachée (pour garnir)
Astuces du chef
Pour un jambalaya plus authentique, utilisez de la saucisse Andouille de Louisiane si vous en trouvez. Si vous aimez les plats très épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante créole.
Histoire de la recette
Le jambalaya est un plat emblématique de la Louisiane, né du métissage des cultures française, espagnole, africaine et amérindienne. Chaque famille a sa recette secrète, transmise de génération en génération, mais l'essence reste la même : un plat unique, parfumé et convivial, parfait pour rassembler autour d'un repas festif.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Un simple accompagnement de haricots verts sautés ou une salade verte fraîche peut compléter ce plat copieux.
Conseils nutritionnels
Ce plat est riche en glucides complexes grâce au riz, idéal pour l'énergie. Les protéines proviennent du poulet et de la saucisse. N'hésitez pas à ajuster la quantité de sel et à privilégier une saucisse moins grasse si vous souhaitez une version plus légère.
