Le Moelleux Gâteau du Boulanger
Un gâteau rustique et ultra-moelleux, rappelant les saveurs d'antan des boulangeries de village. Simple, efficace et terriblement réconfortant.
Ingrédients 4 pers.
- 250g de farine de blé T55
- 150g de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 100g de beurre demi-sel fondu
- 150ml de lait entier
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Astuces du chef
Pour obtenir une croûte légèrement craquante comme chez le boulanger, saupoudrez une cuillère à soupe de sucre roux sur le dessus de la pâte juste avant d'enfourner.
Histoire de la recette
Autrefois, après la fournée de pain, le boulanger utilisait la chaleur tombante de son four à bois pour cuire ce gâteau simple destiné à sa famille. Ce trésor doré, aux ingrédients modestes, est devenu au fil du temps le goûter préféré des enfants du quartier qui se pressaient devant l'échoppe pour en humer le parfum de vanille et de beurre chaud.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une compotée de pommes maison légèrement acidulée ou un grand bol de chocolat chaud onctueux.
Conseils nutritionnels
Ce gâteau est une excellente source d'énergie pour le goûter. Pour un équilibre optimal, accompagnez une part de ce gâteau d'un fruit frais de saison et d'un verre d'eau ou d'un thé non sucré.
