Le Soufflé de Données au Fromage
Un soufflé aérien et technique qui monte à la perfection, conçu pour les esprits logiques et les gourmets.
Ingrédients 4 pers.
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 300ml de lait entier
- 150g de gruyère râpé
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Astuces du chef
Ne remplissez le moule qu'aux trois quarts pour laisser de la place à l'expansion thermique. Passez votre doigt sur le bord intérieur du moule pour aider le soufflé à monter droit.
Histoire de la recette
Dans les laboratoires de gastronomie numérique, les chefs ont cherché à créer un plat qui illustre la perfection d'une condition 'True'. Ce soufflé ne retombe jamais si les variables de température et d'incorporation sont respectées avec la précision d'un script SQL bien optimisé.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade de jeunes pousses avec une vinaigrette légère au vinaigre de cidre.
Conseils nutritionnels
Ce plat est une excellente source de calcium et de protéines. Pour un repas équilibré, accompagnez-le d'une salade verte croquante.
