Linguine à l'Encre de Seiche et Trésors de l'Océan
Un plat de pâtes élégant et visuellement saisissant, associant la profondeur visuelle de l'encre de seiche à la fraîcheur des fruits de mer.
Ingrédients 4 pers.
- 400g de linguine à l'encre de seiche
- 300g de crevettes fraîches
- 200g de petits calamars
- 2 gousses d'ail
- 1 piment oiseau
- 10cl de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Persil plat frais
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une petite poche d'encre de seiche supplémentaire dans la sauce au vin blanc.
Histoire de la recette
Inspiré par les mystères des profondeurs marines, ce plat célèbre l'élégance obscure de l'encre de seiche. On raconte que les pêcheurs de la côte méditerranéenne utilisaient l'encre pour ne rien gaspiller de leurs prises, créant ainsi une recette devenue un symbole de la gastronomie raffinée.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Un vin blanc sec et minéral comme un Chablis ou un Vermentino.
Conseils nutritionnels
Ce plat est une excellente source de protéines maigres et d'iode. Pour un repas équilibré, accompagnez-le d'une salade de roquette citronnée.
