Marinade Traditionnelle pour Entrecôte
Une marinade savoureuse et équilibrée à base d'ail, de romarin et de sauce soja pour sublimer vos pièces de bœuf.
Ingrédients 4 pers.
- 4 entrecôtes de bœuf
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 branche de romarin frais hachée
- 1 cuillère à café de poivre noir concassé
Astuces du chef
Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique dont l'acidité aidera à briser les fibres de la viande sans en altérer le goût.
Histoire de la recette
Inspirée des déjeuners champêtres du sud de la France, cette recette se transmet de génération en génération. Elle a été conçue pour attendrir les fibres de la viande tout en lui apportant une profondeur aromatique boisée grâce au romarin frais.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une purée de pommes de terre maison ou une poêlée de haricots verts frais.
Conseils nutritionnels
Riche en protéines et en fer héminique, cette recette est idéale pour la récupération musculaire. Veillez à ne pas trop saler car la sauce soja est déjà très riche en sodium.
