Moelleux estival courgette citron amande

Name: Moelleux estival courgette citron amande
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 300g de courgette râpée (environ 2 courgettes moyennes); Le zeste et le jus d'1 citron; 150g de poudre d'amandes; 3 œufs; 80g de sucre (ou de miel); 50g d'huile de coco fondue (ou autre huile neutre); 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; Une pincée de sel; Amandes effilées pour décorer (facultatif)

Un gâteau moelleux et parfumé, parfait pour utiliser les courgettes de saison. Le citron apporte une fraîcheur qui équilibre la douceur de la courgette.

Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Difficulté: Facile

Total: 65 min

Pour: 8 pers.

65 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

300g de courgette râpée (environ 2 courgettes moyennes)
Le zeste et le jus d'1 citron
150g de poudre d'amandes
3 œufs
80g de sucre (ou de miel)
50g d'huile de coco fondue (ou autre huile neutre)
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
Amandes effilées pour décorer (facultatif)

Astuces du chef

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir à la pâte. Vous pouvez également remplacer une partie de la poudre d'amandes par de la farine de coco.