Mousse Forestière aux Marrons et Meringues Croustillantes
Une mousse aérienne et gourmande, mêlant la douceur des marrons à la légèreté des meringues, parfaite pour une touche de raffinement à vos desserts.
Ingrédients 4 pers.
- 250g de crème de marrons
- 200g de crème liquide entière (30% MG minimum), bien froide
- 50g de sucre glace
- 3 blancs d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 50g de sucre en poudre
- Quelques meringues prêtes à l'emploi (environ 50g)
Astuces du chef
Pour une mousse encore plus aérienne, assurez-vous que la crème liquide soit très froide. Vous pouvez réaliser les meringues vous-même ou en acheter des toutes faites pour gagner du temps. Variez les plaisirs en ajoutant quelques brisures de chocolat noir ou une touche de rhum dans la préparation.
Histoire de la recette
Imaginez une promenade en forêt à l'automne, où les marrons tombent des arbres, parsemant le sol de trésors châtains. Cette recette capture cette essence, transformant ces dons de la nature en une création culinaire digne des plus belles tables de fête, évoquant la magie des Noëls d'antan.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette mousse se suffit à elle-même, mais elle peut être accompagnée d'une compote de fruits rouges acidulée pour contraster avec sa douceur.
Conseils nutritionnels
Cette mousse est un dessert riche et gourmand. Elle apporte de l'énergie grâce aux glucides et aux lipides. La présence de marrons apporte des fibres intéressantes. À consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
