Délice au Chocolat Noir et Éclats de Mystère
Une mousse au chocolat onctueuse et intense, sublimée par une texture aérienne et une pointe de fleur de sel.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de chocolat noir à 70% de cacao
- 6 œufs frais (à température ambiante)
- 50g de beurre doux
- 30g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de fleur de sel
Astuces du chef
Pour une mousse parfaite, veillez à ce que le chocolat ne soit pas trop chaud au moment d'incorporer les blancs, sinon ils risquent de retomber.
Histoire de la recette
On raconte que cette recette était cryptée dans les archives secrètes d'un grand maître chocolatier. Seule l'alliance précise du cacao et de la patience permet de déverrouiller son onctuosité légendaire, capable de séduire même les esprits les plus cartésiens.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez avec des tuiles aux amandes ou quelques framboises fraîches pour apporter une touche d'acidité.
Conseils nutritionnels
Le chocolat noir est riche en magnésium et antioxydants. Cette version limite l'ajout de sucre pour préserver les bienfaits du cacao.
