Bûche de Noël Moelleuse au Chocolat et à la Crème de Marrons
Une bûche de Noël traditionnelle revisitée, alliant la richesse du chocolat à la douceur de la crème de marrons pour un dessert festif et gourmand.
Ingrédients 4 pers.
- Pour le biscuit roulé :
- 4 œufs
- 120g de sucre en poudre
- 100g de farine
- 30g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour la garniture :
- 200g de crème de marrons
- 100g de mascarpone
- 50g de beurre ramolli
- Pour le glaçage :
- 150g de chocolat noir pâtissier
- 50g de beurre
- Décoration :
- Sucre glace, branches de romarin, petites décorations de Noël
Astuces du chef
Pour un biscuit plus souple, assurez-vous de ne pas trop le cuire. Si le biscuit se fissure au moment de l'enroulement, pas de panique, le glaçage cachera les imperfections. Pour une touche de fantaisie, vous pouvez ajouter quelques éclats de marrons glacés dans la garniture.
Histoire de la recette
Née d'une tradition familiale ancrée dans les Noëls d'antan, cette bûche est le symbole des réunions chaleureuses et des moments partagés. Chaque ingrédient a été choisi pour évoquer la magie des fêtes : le noir profond du chocolat rappelle les longues soirées d'hiver, tandis que la crème de marrons évoque les saveurs réconfortantes des desserts de saison.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Un café corsé ou une tasse de thé noir accompagneront parfaitement cette bûche. Pour les plus gourmands, une petite boule de glace vanille peut apporter un contraste intéressant.
Conseils nutritionnels
Cette bûche est un dessert riche et festif. À consommer avec modération dans le cadre d'un repas équilibré. Le chocolat noir apporte des antioxydants.
