Nouilles sautées façon asiatique
Un plat de nouilles chinoises savoureux et rapide à préparer, parfait pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de nouilles chinoises (type udon, soba, ou blé)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 poivron jaune, coupé en fines lanières
- 1 courgette, coupée en julienne
- 100g de champignons de Paris, émincés
- 100g de blancs de poulet ou de tofu ferme, coupés en dés (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître (facultatif, pour une version non végétarienne)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Quelques brins de coriandre fraîche, ciselée
- Graines de sésame grillées pour garnir
Astuces du chef
Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment en poudre ou quelques gouttes de sauce sriracha. N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison et vos préférences : brocolis, pois gourmands, pousse de bambou, etc. Assurez-vous que les légumes restent croquants en ne les cuisant pas trop longtemps.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Ce plat se suffit à lui-même, mais peut être accompagné d'une petite salade d'algues ou de quelques nems pour un repas plus complet.
Conseils nutritionnels
Ce plat est une bonne source de fibres grâce aux légumes et de protéines si vous ajoutez du poulet ou du tofu. L'utilisation de nouilles de blé entier peut augmenter la teneur en fibres. Contrôlez la quantité de sel en ajustant la sauce soja selon votre goût.
