Omelette Forestière aux Épinards et Lardons Fumés
Une omelette généreuse et savoureuse alliant la fraîcheur des pousses d'épinards et le caractère des lardons fumés.
Ingrédients 4 pers.
- 4 œufs frais
- 100g de pousses d'épinards frais
- 75g de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 noisette de beurre
- 1 petite gousse d'ail
- Sel
- Poivre du moulin
Astuces du chef
Pour une omelette très moelleuse, ne battez pas trop les œufs afin de ne pas casser les fibres. Pour une saveur plus corsée, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
Histoire de la recette
Plat emblématique des déjeuners rapides à la campagne, cette recette revisite la simplicité de l'œuf avec des ingrédients rustiques. C'est le plat réconfortant par excellence qui rappelle les repas partagés en cuisine après une matinée au grand air.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade de mâche ou de mesclun avec une vinaigrette légère à la moutarde.
Conseils nutritionnels
Cette recette est une excellente source de protéines et de fer. Pour un profil lipidique plus équilibré, vous pouvez utiliser des lardons de volaille et remplacer la crème par une version légère.
