One Pot de Lentilles Vertes aux Légumes et Épices Douces
Un plat complet, sain et réconfortant où tous les ingrédients mijotent ensemble dans une seule marmite pour un minimum de vaisselle et un maximum de saveurs.
Ingrédients 4 pers.
- 250g de lentilles vertes
- 2 carottes moyennes
- 1 gros oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 750ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère de crème de coco en fin de cuisson. Si vous aimez le croquant, parsemez de quelques noix concassées au moment de servir.
Histoire de la recette
Inspiré des traditions paysannes où l'on laissait mijoter les trésors du potager dans un chaudron unique, ce One Pot revisite la lentille verte. Autrefois surnommée 'le caviar du pauvre', elle est ici la star d'une recette moderne, efficace et profondément ancrée dans le terroir.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une tranche de pain au levain grillée et une petite salade de mâche fraîche.
Conseils nutritionnels
Les lentilles sont riches en fer et en protéines végétales. Pour optimiser l'absorption du fer, arrosez votre assiette d'un filet de jus de citron juste avant de déguster.
