Poêlée de Poireaux et Céleri au Chèvre et Haricots Verts
Un mélange fondant de légumes verts relevé par l'onctuosité du fromage de chèvre frais et le croquant du céleri.
Ingrédients 4 pers.
- 2 poireaux moyens
- 2 branches de céleri
- 200g de haricots verts
- 100g de fromage de chèvre frais
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter quelques noix concassées en fin de cuisson. Si vous préférez un goût plus fort, remplacez le chèvre frais par de la bûche de chèvre affinée.
Histoire de la recette
Inspirée par la simplicité des potagers de campagne, cette recette met à l'honneur les légumes de saison en les mariant à la douceur fondante d'un fromage de chèvre de caractère.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette poêlée se marie parfaitement avec une tranche de pain complet toastée ou un filet de poisson blanc vapeur.
Conseils nutritionnels
Ce plat est une excellente source de fibres et de vitamines. Le chèvre apporte des protéines et du calcium tout en restant plus digeste que certains fromages de vache.
