Pain complet grillé avec avocat et œuf poché

Pendant ce temps, préparer les œufs pochés : porter une casserole d'eau à ébullition douce. Ajouter le vinaigre blanc.

Casser délicatement chaque œuf dans une tasse séparée.

Créer un tourbillon dans l'eau avec une cuillère et verser délicatement l'œuf au centre du tourbillon. Répéter avec le deuxième œuf.

Cuire les œufs pochés pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

Pendant que les œufs cuisent, écraser l'avocat dans un bol et assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron (si désiré).

Tartiner l'avocat écrasé sur les tranches de pain grillé.

Retirer délicatement les œufs pochés avec une écumoire et les déposer sur les toasts à l'avocat.

Assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de piment (si désiré). Servir immédiatement.