Ces pakoras, des beignets indiens de légumes enrobés d'une pâte épicée et croustillants, sont parfaits pour un apéritif original ou une entrée savoureuse. Faciles à réaliser, ils plairont à coup sûr à vos convives.
Pas à pas
Pour aller plus loin
Pour des pakoras encore plus croustillants, vous pouvez ajouter une cuillère à café de graines de nigelle (kalongi) à la pâte. Assurez-vous que l'huile soit bien chaude avant d'y plonger les pakoras pour éviter qu'ils n'absorbent trop d'huile et ne deviennent mous. Variez les légumes selon vos envies : poivrons, épinards, aubergines peuvent aussi être utilisés.
Servez ces pakoras avec un chutney de mangue, un chutney de tamarin, ou une sauce au yaourt à la menthe pour un équilibre de saveurs.
Les pakoras sont une excellente source de glucides grâce à la farine de pois chiche. Ils apportent également des fibres et des protéines végétales. Attention toutefois à leur caractère frit qui augmente la teneur en lipides. Privilégiez une cuisson à température correcte pour limiter l'absorption d'huile.
Méthode et vigilance
Vérifiez toujours les allergènes, les étiquettes et la cuisson selon votre matériel. L'image peut être une illustration générée et différer du résultat obtenu.
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