La pâte à crêpes est une base incontournable de la cuisine française, parfaite pour réaliser des crêpes sucrées ou salées en un rien de temps.
Précisez le type de variation que vous souhaitez (ex: version végétarienne, sans gluten, plus épicée, etc.)
Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sel. Si vous préparez des crêpes sucrées, incorporez le sucre.
Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.
Mélangez doucement en ajoutant le lait progressivement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir la pâte.
Laissez cuire jusqu'à ce que les bords se détachent, puis retournez la crêpe et cuisez l'autre côté.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.