Paupiettes de veau aux champignons au Cookeo

Préchauffez le Cookeo en mode dorer. Dans un bol, mélangez la chapelure, l'œuf, le persil, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Aplatissez les escalopes de veau et assaisonnez-les de sel et de poivre. Disposez les champignons cuits au centre de chaque escalope, roulez-les et fixez-les avec des piques en bois. Faites dorer les paupiettes dans le Cookeo avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez le bouillon de bœuf. Fermez le Cookeo et laissez cuire en mode cuisson rapide pendant 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer les paupiettes quelques minutes avant de les servir avec la sauce.