Perles de Melon Marinées au Shiso et Yuzu
Une entrée fraîche et surprenante, jouant sur des saveurs délicates et subtiles entre le sucré du melon, l'acidulé du yuzu et la fraîcheur aromatique du shiso.
Ingrédients 4 pers.
- 1 melon cantaloup bien mûr
- 4-5 feuilles de shiso frais
- 2 cuillères à soupe de jus de yuzu
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à café de miel ou sirop d'agave
- Quelques graines de sésame grillées (pour la décoration)
Astuces du chef
Pour une présentation encore plus soignée, vous pouvez utiliser une petite cuillère pour dresser les billes de melon. Si vous ne trouvez pas de shiso, de la menthe ciselée peut être une alternative, mais elle modifiera légèrement le profil aromatique.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Peut être servi seul ou accompagné de quelques fines tranches de jambon cru pour ceux qui souhaitent une touche salée supplémentaire.
Conseils nutritionnels
Une entrée légère et rafraîchissante, parfaite pour ouvrir l'appétit sans alourdir le repas. Le melon apporte des vitamines et de l'hydratation, tandis que le yuzu offre une touche d'antioxydants.
