Poires Belle Hélène revisitées au Vin Rouge
Un dessert classique et élégant, parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Les poires sont pochées dans un vin rouge aromatique avec des épices, ce qui leur donne une couleur profonde et une saveur riche.
Ingrédients 4 pers.
- 4 poires mûres mais fermes
- 750 ml de vin rouge (Bourgogne ou Bordeaux)
- 150 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 2-3 clous de girofle
- 1 zeste d'orange (non traité)
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 50ml de crème de cassis (facultatif)
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner les poires dans le vin rouge pendant quelques heures avant de les pocher. Servez avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand. Vous pouvez également ajouter quelques amandes effilées ou des noisettes concassées pour une touche croquante.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, accompagnera parfaitement ce dessert.
Conseils nutritionnels
Ce dessert est une excellente source de fibres grâce aux poires. Le vin rouge contient des antioxydants bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, mais il est à consommer avec modération.
