Pommes au Four Fondantes à la Cannelle et aux Noix
Un dessert classique, chaud et réconfortant où la pomme devient fondante sous une croûte de noix parfumée.
Ingrédients 4 pers.
- 4 pommes de type Canada ou Boskoop
- 50g de cerneaux de noix concassés
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 20g de margarine végétale ou huile de coco
Astuces du chef
Pour vérifier la cuisson, la lame d'un couteau doit s'enfoncer dans la chair sans aucune résistance. Si les pommes colorent trop vite, couvrez-les d'un papier cuisson.
Histoire de la recette
Dans les cuisines d'autrefois, les pommes étaient placées au coin de l'âtre pour confire lentement après la cuisson du pain. Cette recette capture cette douceur nostalgique des goûters d'hiver en famille.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez bien chaud avec une cuillère de crème de soja épaisse ou une boule de sorbet à la vanille pour un contraste chaud-froid.
Conseils nutritionnels
La pomme est riche en pectine, une fibre soluble excellente pour le transit. La cuisson douce préserve une partie de ses bienfaits.
