Poulet mijoté aux carottes et pommes de terre

Ingrédients 4 pers.

• 1 kg de carottes, pelées et coupées en rondelles
• 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 500 g de poulet, coupé en morceaux
• 1 litre de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre au goût