Poulet Rôti Citron & Herbes

Laver le poulet à l'eau froide et le sécher avec du papier absorbant.

Dans un petit bol, mélanger le beurre mou avec le thym et le romarin ciselés, du sel et du poivre.

Séparer délicatement la peau des poitrines du poulet et y glisser le mélange beurre-herbes.

Couper un citron en deux et presser le jus de l'autre citron. Badigeonner le poulet avec le jus de citron.

Couper les gousses d'ail en deux et les disposer à l'intérieur du poulet avec les moitiés de citron restantes.

Arroser le poulet d'un filet d'huile d'olive et saler et poivrer l'extérieur.

Enfourner le poulet pour environ 45 minutes, en le retournant à mi-cuisson pour qu'il dore uniformément.

Pour vérifier la cuisson, piquer la cuisse du poulet : le jus qui s'écoule doit être clair.

Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper et de le servir.