Poulet Rôti Fondant aux Herbes de Provence
Un classique réconfortant : un poulet entier juteux et doré, parfumé aux herbes de Provence, facile à préparer pour un repas convivial.
Ingrédients 4 pers.
- 1 poulet fermier (environ 1,5 kg)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 citron coupé en quartiers
- Quelques brins de thym et de romarin frais (facultatif)
Astuces du chef
Pour une peau plus croustillante, vous pouvez mélanger une cuillère à café de paprika à l'huile d'olive avant de badigeonner le poulet. Si vous n'avez pas de citron, vous pouvez utiliser un oignon coupé en quartiers dans la cavité pour plus de saveur.
Histoire de la recette
Depuis des générations, les familles de Provence se réunissent autour d'un plat simple mais savoureux : le poulet rôti. C'est le symbole des repas partagés, des dimanches ensoleillés et des moments de bonheur en famille. Cette recette, transmise de mère en fille, capture l'essence de cette tradition provençale.
Étapes de préparation
Conseils nutritionnels
Le poulet est une excellente source de protéines maigres. Privilégier un poulet de qualité fermière pour une meilleure saveur et une chair plus ferme. L'huile d'olive apporte des graisses mono-insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
