Poulet Rôti Traditionnel aux Légumes du Soleil

Laver et brosser les pommes de terre. Si elles sont petites, les laisser entières, sinon les couper en deux ou en quatre.

Éplucher les gousses d'ail et les laisser entières.

Dans un grand plat allant au four, mélanger les pommes de terre, les gousses d'ail, le thym et le romarin. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Bien mélanger.

Préparer le poulet : le rincer à l'eau froide et le sécher avec du papier absorbant. Beurrer généreusement le poulet à l'extérieur et à l'intérieur. Saler et poivrer.

Placer le poulet au centre du plat, sur le lit de pommes de terre.

Enfourner pour environ 1h à 1h15, en arrosant le poulet avec son jus toutes les 15-20 minutes. Le poulet est cuit lorsque le jus qui s'écoule est clair quand on pique la cuisse.

Pendant ce temps, cuire les haricots verts : les faire cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Les égoutter.

Pour servir, découper le poulet rôti. Disposer des morceaux de poulet dans chaque assiette, accompagnés de pommes de terre rôties et de haricots verts. Arroser le tout du jus de cuisson du poulet.