Poulet Sauté à la Réunionnaise
Un plat coloré et parfumé, inspiré des saveurs de l'île de La Réunion, mélangeant épices, légumes croquants et une touche de piment.
Ingrédients 4 pers.
- 500 g de blancs de poulet coupés en dés
- 1 gros oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 piment oiseau (ou plus, selon votre goût), finement haché
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de quatre-épices
- 2 tomates moyennes, concassées
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Huile végétale
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir
Astuces du chef
Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez mariner le poulet plus longtemps (jusqu'à 2 heures au réfrigérateur). Si vous n'avez pas de piment oiseau, un petit piment antillais fera l'affaire, mais attention à sa puissance. N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre tolérance.
Histoire de la recette
Ce plat est né d'une envie de partager les saveurs vibrantes de La Réunion lors d'un grand rassemblement familial. Chaque ingrédient a été choisi pour évoquer les marchés colorés, les rires partagés et la chaleur de l'océan Indien. C'est un plat qui rassemble, qui raconte des histoires et qui réchauffe le cœur.
Étapes de préparation
Conseils nutritionnels
Ce plat est une excellente source de protéines grâce au poulet. L'ajout de curcuma et de gingembre apporte des propriétés antioxydantes. Pour un repas plus équilibré, accompagnez-le de riz blanc ou de riz basmati et d'une salade verte.
