Ratatouille Provençale et Riz Basmati

Name: Ratatouille Provençale et Riz Basmati
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Méditerranéen
Ingredients: 1 aubergine; 2 courgettes; 2 poivrons (un rouge, un jaune); 1 oignon; 2 gousses d'ail; 400g de tomates concassées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Herbes de Provence; Sel et poivre; 150g de riz basmati

Un classique provençal revisité avec une touche d'originalité, cette ratatouille aux légumes de saison, mijotée à la perfection et servie avec un riz parfumé, est un plat complet et savoureux qui saura ravir vos papilles.

Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Difficulté: Facile

Total: 65 min

Pour: 4 pers.

65 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

1 aubergine
2 courgettes
2 poivrons (un rouge, un jaune)
1 oignon
2 gousses d'ail
400g de tomates concassées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Herbes de Provence
Sel et poivre
150g de riz basmati

Astuces du chef

Pour une ratatouille encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates, ou un peu de concentré de tomate pour intensifier la couleur et le goût. N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison.

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Étapes de préparation

Suggestion d'accompagnement

Un filet d'huile d'olive fraîchement pressée et quelques feuilles de basilic frais pour la garniture.

Conseils nutritionnels

Riche en fibres et en vitamines grâce à la variété des légumes, cette ratatouille est un excellent choix pour un repas équilibré. L'ajout de riz basmati apporte une source d'énergie durable.