Risotto à l'encre de seiche
Un risotto crémeux et savoureux à l'encre de seiche, parfait pour les amateurs de fruits de mer.
Préparation:
20 min
Cuisson:
30 min
Difficulté:
Moyen
Total:
50 min
Pour:
4 pers.
Ingrédients 4 pers.
- 300 g de riz Arborio
- 1 litre de bouillon de poisson
- 200 g de seiches nettoyées et coupées en petits morceaux
- 20 ml d'encre de seiche
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 100 ml de vin blanc sec
- 100 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Persil frais haché pour la garniture
Astuces du chef
Pour un risotto encore plus savoureux, utilisez du bouillon de poisson maison.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Ce risotto se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec et une salade verte assaisonnée.
Conseils nutritionnels
Riche en protéines et en oméga-3, ce risotto est une excellente source de nutriments essentiels.
