Salade d'Endives, Roquefort, Noix et Pomme
Une salade fraîche et croquante, parfaite en entrée ou en accompagnement léger. L'amertume de l'endive est adoucie par la douceur de la pomme et la force du roquefort, le tout relevé par le croquant des noix.
Ingrédients 4 pers.
- 4 endives
- 100g de roquefort
- 50g de cerneaux de noix
- 1 pomme (type Gala ou Pink Lady)
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Astuces du chef
Pour une salade encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques lardons fumés poêlés. Vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre. Pour une touche sucrée, ajoutez quelques raisins secs.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Un verre de vin blanc sec (Sancerre ou Pouilly-Fumé) se marie parfaitement avec cette salade.
Conseils nutritionnels
Cette salade est une bonne source de fibres grâce aux endives et à la pomme. Le roquefort apporte du calcium et des protéines, tandis que les noix sont riches en acides gras essentiels. Attention toutefois à la quantité de roquefort, riche en matières grasses.
