Salade de lentilles printanière à la vinaigrette citronnée

Une salade fraîche et colorée, parfaite pour célébrer l'arrivée du printemps. Les lentilles apportent une base nourrissante, tandis que les légumes printaniers et la vinaigrette au citron ajoutent une touche de fraîcheur et de vitalité.

Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Total: 35 min
Pour: 4 pers.

Ingrédients 4 pers.

  • 200g de lentilles vertes
  • 2 carottes
  • 1 botte de radis
  • 3 jeunes oignons
  • Le jus d'1 citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Sel et poivre

Astuces du chef

Pour une salade encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) ou des dés de feta.

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Étapes de préparation

Conseils nutritionnels

Cette salade est riche en fibres, en protéines végétales et en vitamines. Elle constitue un repas complet et équilibré.

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