Terrine de Légumes Printaniers

Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Couper les courgettes en rondelles également.

Faire cuire les carottes à la vapeur pendant 15 minutes, puis ajouter les courgettes et les petits pois et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et le thym frais ciselé.

Huiler un moule à cake et disposer une couche de carottes, puis une couche de courgettes et de petits pois. Verser un peu de préparation à base d'œufs et de crème.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de légumes.

Verser le reste de la préparation à base d'œufs et de crème sur les légumes.

Enfourner pour 60 minutes, ou jusqu'à ce que la terrine soit bien dorée et prise.

Laisser refroidir complètement avant de démouler et de servir.