Salade de Quinoa Équilibrée aux Légumes et Pois Chiches

Name: Salade de Quinoa Équilibrée aux Légumes et Pois Chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: autre
Ingredients: 1 tasse de quinoa; 2 tasses d'eau; 1 brocoli, coupé en fleurettes; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 courgette, coupée en dés; 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Jus d'1 citron; Sel et poivre au goût; Persil frais haché pour garnir

Un plat équilibré et savoureux, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. Il combine des légumes frais, des protéines maigres et des céréales complètes pour une alimentation saine.

Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Difficulté: Facile

Total: 40 min

Pour: 4 pers.

40 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

1 tasse de quinoa
2 tasses d'eau
1 brocoli, coupé en fleurettes
1 poivron rouge, coupé en dés
1 courgette, coupée en dés
1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Jus d'1 citron
Sel et poivre au goût
Persil frais haché pour garnir

Astuces du chef

Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin, du curcuma ou du paprika. Vous pouvez également remplacer les pois chiches par du tofu grillé ou du poulet pour une version non végétarienne.