Salade Méditerranéenne au Quinoa, Feta et Olives
Une salade fraîche et légère, parfaite pour l'été. Le quinoa apporte une base nourrissante, les tomates et concombres une touche de fraîcheur, et la feta et les olives une saveur méditerranéenne.
Ingrédients 4 pers.
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d'eau
- 2 tomates
- 1 concombre
- 150g de feta
- 1/2 tasse d'olives noires
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
Astuces du chef
Pour une salade encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des poivrons grillés, des oignons rouges ou des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre. Vous pouvez aussi remplacer la feta par du halloumi grillé.
Étapes de préparation
Conseils nutritionnels
Cette salade est riche en protéines grâce au quinoa et à la feta. Elle est également une bonne source de fibres et de vitamines grâce aux légumes. L'huile d'olive apporte des graisses saines.
