Une expérience gustative inattendue où la douceur tropicale de la mangue rencontre le piquant subtil du poivre rose, encapsulée dans de délicates sphères translucides.
Assurez-vous que le bain d'huile est bien froid pour que les sphères se forment correctement. Vous pouvez varier l'intensité du goût de poivre rose en ajustant le temps d'infusion.
Peut être servi tel quel pour apprécier pleinement sa complexité, ou accompagné d'une fine tuile croustillante à la coco.
Ce dessert fruité est une excellente source de vitamines A et C grâce à la mangue. L'agar-agar, un agent gélifiant végétal, apporte une texture intéressante sans ajout de calories excessives.