Un délicieux flan à la noix de coco, parfait pour les amateurs de desserts crémeux et exotiques.
Pour un flan encore plus onctueux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche au mélange.
Précisez le type de variation que vous souhaitez (ex: version végétarienne, sans gluten, plus épicée, etc.)
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec les graines de la gousse de vanille fendue en deux et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel.
Versez le mélange lait de coco-sucre sur les œufs en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Versez le mélange dans un moule à flan préalablement caramélisé.
Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pendant environ 45 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du flan : il doit ressortir propre.
Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.
Servez ce flan coco avec une salade de fruits frais pour un contraste rafraîchissant.
Riche en graisses saturées, à consommer avec modération.