Tartiflette Fondante au Fromage à Raclette

Peler et laver les pommes de terre. Les faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas écrasées. Les égoutter et les laisser tiédir.

Pendant ce temps, peler et émincer finement les oignons.

Dans une poêle, faire revenir les lardons sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les retirer de la poêle et les réserver. Laisser un peu de gras de cuisson dans la poêle.

Ajouter les oignons émincés dans la poêle et les faire suer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement caramélisés.

Ajouter la gousse d'ail hachée et cuire 1 minute de plus.

Couper les pommes de terre en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Couper le reblochon (ou les fromages à raclette) en tranches épaisses en retirant la croûte si désiré.

Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis une couche d'oignons et de lardons. Répéter l'opération.

Verser le vin blanc sec et la crème fraîche sur le mélange.

Ajouter quelques pincées de noix de muscade râpée si vous le souhaitez.

Disposer les tranches de fromage à raclette sur le dessus.

Saler et poivrer.

Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

Servir chaud.