Topinambours Pickles au Citron
Des topinambours croquants et acidulés infusés au jus de citron, parfaits pour accompagner vos plats ou pour l'apéritif. Le vinaigre est remplacé par du jus de citron pour une touche plus fraîche et moins piquante.
Ingrédients 4 pers.
- 500 g de topinambours
- 250 ml de jus de citron frais
- 150 ml d'eau
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir en grains
- 1 cuillère à café de baies de genièvre
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 feuille de laurier
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron dans le bocal. Assurez-vous que les topinambours soient bien recouverts par le liquide de cuisson pour une conservation optimale.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Ces topinambours au citron se marient à merveille avec des plats de poisson blanc, des volailles rôties, ou simplement sur une tranche de pain grillé avec un peu de fromage frais.
Conseils nutritionnels
Les topinambours sont une excellente source de fibres et de minéraux, notamment de l'inuline, bénéfique pour la flore intestinale. L'ajout de citron apporte une dose de vitamine C.
